Die Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme sind ein köstliches Backwerk, das perfekt für ein sommerliches Dessert oder einen festlichen Anlass geeignet ist. Diese laktosefreien Galettes sind leicht, aromatisch und lassen sich wunderbar mit frischen Pfirsichen und einer zarten Mandelcreme kombinieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern überzeugen auch durch ihre hübsche Präsentation und die freundlichen Aromen, die in jedem Biss zum Tragen kommen. Ideale Wahl für ein geselliges Beisammensein, bei dem du deine Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchtest!
Table of Contents
Was benötigt man für die Zubereitung der Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme?
Um Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme herzustellen, benötigst du einige einfache Zutaten. Diese sorgen für einen feinen Geschmack und eine tolle Konsistenz der Galettes.
| 300 g helles Dinkelmehl |
| 40 g Zucker |
| Prise Salz |
| 150 g kalte Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist) |
| 2-3 EL sehr kaltes Wasser |
| 100 g geriebene Mandeln |
| 80 g Zucker |
| 100 g weiche Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist) |
| 1 Ei, L |
| 4 große Pfirsiche |
| 2 EL Mandelblättchen |
| 1 versprudeltes Ei |
| 4-5 EL Marillenmarmelade |
Ein paar wichtige Zutaten sind das Dinkelmehl und die geriebenen Mandeln. Dinkelmehl hat nicht nur einen feinen, nussigen Geschmack, sondern ist auch eine nährstoffreiche Alternative zu Weizenmehl. Die Mandeln hingegen tragen zur Cremigkeit der Füllung bei und bieten gesunde Fette sowie Proteine. Damit die Galettes besonders aromatisch sind, empfehle ich, frische Pfirsiche zu verwenden, die den Galettes eine fruchtige Süße verleihen.
Benötigte Küchengeräte
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer
- Teigrolle
- Siebschöpfer
Wie macht man Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme?
Die Zubereitung der Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme ist einfach und macht viel Freude. Hier erfährst du, wie du Schritt für Schritt die köstlichen Galettes zubereitest.
Step 1: Heize das Backrohr auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Step 2: Mische das Dinkelmehl, den Zucker und das Salz in einer Rührschüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gebe sie zu der Mehlmischung.
Step 3: Verbrösele die Butter mit den Händen gut in der Mehlmischung, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist. Füge dann das sehr kalte Wasser hinzu und knete alles rasch zu einem glatten Mürbteig.
Step 4: Lasse den Mürbteig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen und kühle ihn gut durch.
Step 5: Während der Mürbteig kühlt, kannst du die Pfirsiche vorbereiten. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und tauche die Pfirsiche mit einem Siebschöpfer jeweils 20-30 Sekunden hinein, um die Haut leichter abzuziehen.
Step 6: Erkalte die Pfirsiche sofort in kaltem Wasser, ziehe die Haut ab und schneide sie in dünne Spalten.
Step 7: Für die Füllung mische die geriebenen Mandeln, den Zucker, die weiche Butter und das Ei in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
Step 8: Teile den gekühlten Mürbteig in sechs gleich große Stücke und rolle jedes Stück kreisförmig aus. Der Rand darf hierbei unregelmäßig sein, damit die Galettes ihren rustikalen Charme erhalten.
Step 9: Bestreiche die ausgerollten Teigkreise mit der Mandelcreme und lasse etwa 3 cm Platz zum Rand. Lege die Pfirsichspalten dekorativ, mit Abstand zum Rand, auf die Creme.
Step 10: Klappe die Ränder der Galettes über die Füllung und die Pfirsichspalten und bestreiche sie mit dem versprudelten Ei. Streue abschließend die Mandelblättchen darüber.
Step 11: Hebe die Galettes auf das vorbereitete Backblech und backe sie goldgelb für 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Step 12: Während die Galettes backen, vermische die Marillenmarmelade mit 1-2 EL Wasser und lasse sie kurz aufkochen. Pinsel die heißen Galettes damit, jedoch nur die Pfirsiche und die Füllung, nicht den Teig.
| Item | Wert |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Backzeit | 45-50 Minuten |
| Lagern | 3 Tage |
| Kalorien | etwa 200 pro Galette |
| Protein | 3 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 9 g |
Häufige Fehler vermeiden + Profi-Tipps
Wenn ich in meiner Küche neue Rezepte ausprobiere, lerne ich oft Dinge dazu – auch bei den Pfirsich-Galettes. Hier teile ich Tipps, wie du die häufigsten Fehler vermeidest und deine Galettes noch besser gelingen.
Häufige Fehler vermeiden
| Zu wenig kühlen | Wenn du den Teig nicht lange genug kühlst, wird er beim Backen zu weich und lässt sich schlecht formen. Gib ihm wenigstens eine Stunde. |
| Pfirsiche nicht blanchieren | Wenn du die Pfirsiche nicht blanchierst, wird es schwieriger, die Haut abzuziehen. Ein kurzer Tauchgang ins kochende Wasser ist wichtig. |
Profi-Tipps
| Teig vollständig ausrollen | Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, sodass er überall gleich dick ist. So backt alles gleichmäßig. |
| Mit Puderzucker bestauben | Eine Prise Puderzucker vor dem Servieren macht die Galettes noch ansprechender und süßer. |
Der wichtigste Tipp: Achte darauf, den Teig gut zu kühlen – das macht den Unterschied!
Warum wirst du dieses Pfirsich-Galettes Rezept lieben
Die Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme sind ein echtes Highlight in meiner Küche. Schon allein der Duft beim Backen ist unwiderstehlich.
Ein Hauch von Sommer
Der fruchtige Geschmack der frischen Pfirsiche bringt Sommerfeeling in meine Küche. Jeder Biss ist saftig und süß, perfekt für warme Tage.
Ein kinderleichtes Rezept
Das Beste ist, dass du für diese Galettes nicht viel Zeit brauchst. Die Zubereitung ist einfach, und du kannst die Kinder super mit einbeziehen.
Gesunde Zutaten
Mit laktosefreierButter und dem Dinkelmehl aus Vollkorn, sind die Galettes eine leichtere Alternative zu herkömmlichen Desserts. Sie machen nicht nur satt, sondern sind auch ein bisschen gesünder.
Ein Rezept für jede Gelegenheit
Ganz egal, ob für ein sommerliches Picknick oder einen festlichen Kaffee nachmittags, diese Galettes passen perfekt! Übrigens, ich zeige dir, wie du den Teig einfach für andere Kekse abwandeln kannst.
Variationen, Servier- und Aufbewahrungsideen
Ich liebe es, mit Rezepten zu experimentieren. Es gibt so viele tolle Variationen, die du für die Pfirsich-Galettes ausprobieren kannst!
Saisonale Varianten
Eine tolle Variation wäre, anstelle von Pfirsichen Äpfel oder Birnen zu verwenden. Diese Früchte haben ähnliche Backeigenschaften und können die Galettes auf eine neue Weise aufpeppen.
Austausch von Zutaten
Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Auch die Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden, was für eine spannende Geschmacksnote sorgt.
Servierideen
Ich serviere die Galettes gern mit einem Klecks veganem Joghurt oder locker geschlagener Sahne. Ein paar frische Minzblätter obendrauf und voila – dein Dessert ist perfekt für Gäste!
Bestmögliche Lagerung
Die Galettes kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Damit sie in der Textur frisch bleiben, lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen, anstatt sie wieder zu erhitzen.
| Idee | Beste Dafür | So geht’s |
|---|---|---|
| Äpfel statt Pfirsichen | Für die Herbstsaison | Äpfel in dünne Scheiben schneiden und genauso verarbeiten. |
| Glutenfrei | Um Allergien vorzubeugen | Glutenfreies Mehl verwenden und die Butter ersetzen. |
| Joghurt als Topping | Für einen frischen Geschmack | Vegane Joghurtalternative als Topping verwenden. |
Weitere Rezepte, die du als Nächstes ausprobieren kannst
Wenn dir die Pfirsich-Galettes gefallen haben, dann probiere auch diese Rezepte!
| Käsekuchen | Ein klassischer Käsekuchen, der einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. |
| Apfelkuchen | Ein saftiger Apfelkuchen aus dem Airfryer, der die Herbstzeit perfekt repräsentiert. |
| Marmorkuchen | Ein leckerer Marmorkuchen, der sich toll zum Kaffee oder Tee servieren lässt. |
Fazit
Die Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme sind ein absoluter Genuss, den du unbedingt ausprobieren solltest. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch! Mit frischen Zutaten und ein paar kreativen Variationen kannst du deine eigene Note hinzufügen. Lass dich inspirieren und genieße die liebevolle Zubereitung in deiner Küche. Du wirst diese Galettes lieben!
Vergiss nicht, deine Erfahrungen und Kreationen auf Pinterest zu teilen. Viel Spaß beim Nachbacken!
FAQ
Wie lange halten sich die Pfirsich-Galettes?
Die Pfirsich-Galettes halten sich, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bis zu drei Tage im Kühlschrank. Sie können in dieser Zeit an Geschmack gewinnen und die Textur bleibt angenehm.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Früchte verwenden! Äpfel, Birnen oder sogar Beeren eignen sich hervorragend als Alternative zu den Pfirsichen und bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Kann ich diese Galettes vegan zubereiten?
Ja! Du kannst die Butter durch veganes Margarine ersetzen und ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt verwenden, um die Galettes vegan zu machen.
Wie kann ich den Teig perfekt kühlen?
Um den Teig perfekt zu kühlen, forme ihn zu einer flachen Scheibe und wickele ihn in Frischhaltefolie. So bleibt er gleichmäßig kühl und lässt sich später leichter verarbeiten.
Was kann ich als Topping nutzen?
Serviere die Galettes mit Puderzucker, veganem Joghurt oder frischen Früchtchen. Auch Schokoladensauce passt hervorragend dazu!
Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme
Ingredients
Method
- Heize das Backrohr auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische das Dinkelmehl, den Zucker und das Salz in einer Rührschüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gebe sie zu der Mehlmischung.
- Verbrösele die Butter mit den Händen gut in der Mehlmischung, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist. Füge dann das sehr kalte Wasser hinzu und knete alles rasch zu einem glatten Mürbteig.
- Lasse den Mürbteig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen und kühle ihn gut durch.
- Bereite währenddessen die Pfirsiche vor. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und tauche die Pfirsiche mit einem Siebschöpfer jeweils 20-30 Sekunden hinein, um die Haut leichter abzuziehen.
- Erkalte die Pfirsiche sofort in kaltem Wasser, ziehe die Haut ab und schneide sie in dünne Spalten.
- Für die Füllung mische die geriebenen Mandeln, den Zucker, die weiche Butter und das Ei in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
- Teile den gekühlten Mürbteig in sechs gleich große Stücke und rolle jedes Stück kreisförmig aus. Der Rand darf hierbei unregelmäßig sein.
- Bestreiche die ausgerollten Teigkreise mit der Mandelcreme und lasse etwa 3 cm Platz zum Rand. Lege die Pfirsichspalten dekorativ auf die Creme.
- Klappe die Ränder der Galettes über die Füllung und die Pfirsichspalten und bestreiche sie mit dem versprudelten Ei. Streue die Mandelblättchen darüber.
- Heb die Galettes auf das Backblech und backe sie goldgelb für 45-50 Minuten.
- Während die Galettes backen, vermische die Marillenmarmelade mit 1-2 EL Wasser und lasse sie kurz aufkochen. Pinsel die heißen Galettes damit, jedoch nur die Pfirsiche und die Füllung, nicht den Teig.