Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und optional Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Nur so lange rühren, bis alles gerade zusammenkommt.

Hände leicht anfeuchten oder einen kleinen Eisportionierer verwenden. Die Bällchen sollten ungefähr walnussgroß sein.

Airfryer 3 Minuten vorheizen und den Korb leicht einfetten oder Backpapier verwenden.

Bällchen leicht mit Butter oder Öl bepinseln. Bei 170 Grad etwa 9 bis 11 Minuten garen. Nach 6 Minuten den Korb kurz schütteln oder die Bällchen wenden.

Warm in Zimt Zucker wälzen. Bei Puderzucker 2 Minuten warten, sonst schmilzt er.