Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst braten, bis sie durchgegart ist. Danach auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze rühren, bis die Eier fest und fluffig sind. Von der Hitze nehmen.

Eine Tortilla auf eine glatte Fläche legen. Mit einer Mischung aus Rührei, Wurst und geriebenem Cheddar-Käse füllen.

Die Tortilla eng aufrollen und die Enden nach innen klappen, um die Füllung zu sichern.

Die Burritos leicht mit Kochspray besprühen und in den vorgeheizten Air Fryer legen. Bei 190°C für 6 bis 8 Minuten air-fryen, bis sie goldbraun und knusprig sind.