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Air Fryer Kartoffeln mit Hähnchenbrustfilet, grünen Bohnen und Senfsauce

Ein köstliches und gesundes Gericht, das in der Air Fryer zubereitet wird. Knusprige Drillinge, saftiges Hähnchen und eine pikante Senfsauce kombinieren sich zu einem perfekten Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
  • 2 EL Öl
  • 1.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 0.5 TL gehackter Rosmarin oder Thymian optional
Für das Hähnchen
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets
Für die Senfsauce
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne
  • 1 TL Butter
  • 1 TL Mehl
  • 1 EL grober Senf
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 0.5 TL Honig oder Ahornsirup
  • Spritzer Zitronensaft nach Geschmack
Für die Beilage
  • 300 g grüne Bohnen
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt)
  • Muskat 1 Prise

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Drillinge gut waschen und in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optionalem Rosmarin oder Thymian vermischen. Die Kartoffeln in den Air Fryer geben.
Garen der Kartoffeln
  1. Die Kartoffeln bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten im Air Fryer garen, dabei gelegentlich durchschütteln.
Zubereitung des Hähnchens
  1. Für das Hähnchen die Brustfilets leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
  2. Nach ca. 6-8 Minuten aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zubereitung der Senfsauce
  1. In derselben Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
  2. Nach und nach die Sahne und die Brühe hinzufügen, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Senf, Honig oder Ahornsirup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Zubereitung der grünen Bohnen
  1. Die grünen Bohnen waschen und in einem Topf mit leicht kochendem Wasser 4-5 Minuten blanchieren.
  2. Dann abgießen und mit einem Spritzer Öl und der gehackten Knoblauchzehe in einer Pfanne kurz anbraten.
Anrichten
  1. Alles auf einem Teller anrichten: die knusprigen Kartoffeln, das saftige Hähnchen und die grünen Bohnen. Die Senfsauce darüber geben und nach Belieben garnieren.

Notes

Die richtige Garzeit für die Kartoffeln und das Hähnchen ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Frische Kräuter können dem Gericht eine schöne Frische verleihen.