Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Gib diese mit einer Prise Zimt und Zitronensaft in einen kleinen Topf und lasse die Mischung bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.

Schneide die Ränder der Toastscheiben ab und rolle jede Scheibe gleichmäßig mit einem Nudelholz platt.

Vermische in einer flachen Schüssel den Mascobado Vollrohrzucker mit dem restlichen Zimt. In einer weiteren Schüssel schlage die Eier und verrühre sie mit der Milch.

Bestreiche eine Seite jedes Toasts mit geschmolzener Butter und lege einen Esslöffel der Apfelmischung an die untere Kante. Rolle die Scheibe fest auf.

Tauche die Rollen in die Eier-Milch-Mischung, bis sie gleichmäßig benetzt sind.

Lege die aufgerollten Toaststicks in den Airfryer und backe sie bei 175 Grad Celsius für 4 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wälze die fertig gebackenen Toaststicks in der Zimt-Zucker-Mischung.

Vermische in einer kleinen Schüssel den Quark mit der Vanillepaste und serviere die warmen French Toast Sticks mit dem Dip.