Go Back

Gefüllte Paprika im Airfryer

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit würzigem Rinderhackfleisch und frischen Kräutern, ideal für Geselligkeiten und Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4-6 Stück mittelgroße bis große Gemüsepaprika (rot, gelb, orange) Frische Paprika für die Füllung.
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch Eine gute Proteinquelle für die Füllung.
  • 100 g Rundkornreis oder Langkornreis (vorkocht oder halbgekocht) Verleiht der Füllung die nötige Textur.
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gehackt Für das Geschmacksgrundgerüst.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Für zusätzliche Würze.
  • 200 g passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose Für eine saftige Füllung.
  • 1-2 EL Tomatenmark Für mehr Intensität.
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt Für frische Aromen und Farbe.
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken (optional) Zum Würzen nach Geschmack.
  • 50-100 ml Gemüsebrühe (optional) Für eine saftigere Füllung.
  • Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebel und des Hackfleischs.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Paprika gründlich waschen und den Deckel abcutten oder halbieren. Kerne und Trennwände entfernen.
  2. Optional: Paprikahälften in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren. Nach dem Blanchieren in eiskaltes Wasser legen und gut trocken tupfen.
  3. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig anbraten (ca. 3-5 Minuten).
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  3. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  4. Rinderhackfleisch mit Zwiebel-Knoblauch-Mischung, gekochtem Reis, passierten Tomaten, Tomatenmark und gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Füllen und Garen
  1. Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Füllung befüllen und den Deckel wieder aufsetzen (falls verwendet).
  2. Die gefüllten Paprika in den Airfryer legen, Temperatur auf 180°C einstellen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Notes

Paprika können auch vorher blanchiert werden, um die Farbe und Knackigkeit zu erhalten. Variation der Füllung kann nach Geschmack angepasst werden, z.B. durch Hinzufügen von Jalapeños für Schärfe oder Kichererbsen für eine vegetarische Option.