Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.

Eine Kartoffel zwischen zwei Holzlöffeln platzieren und sie in Abständen von etwa 2 mm einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.

Diesen Vorgang bei allen Kartoffeln wiederholen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, grobem Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Rosmarin vermischen.

Die Schnittflächen der Kartoffeln vorsichtig mit der Gewürzmischung bestreichen, sodass das Öl auch zwischen den Schnitten gut verteilt ist.

Falls gewünscht, in die Fächer etwas geriebenen Parmesan geben.

Den Airfryer auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Die Kartoffeln ohne Überlappung in den Korb legen und etwa 20 bis 25 Minuten garen.

Nach der Hälfte der Garzeit erneut mit dem restlichen Öl bestreichen und weiterbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit einem Dip oder als Beilage zu Grillgerichten servieren.