Beginne damit, die Zucchini und die Karotte fein zu reiben. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, lege das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch und drücke es gut aus.

In einer großen Schüssel vermischst du den Hüttenkäse, die Eier, den geriebenen Käse, die ausgedrückte Zucchini und Karotte sowie die gehackten Kräuter. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen wie Knoblauchpulver und Paprikapulver.

Jetzt füge nach und nach das Mandelmehl oder die Haferkleie hinzu, bis die Mischung eine formbare, leicht klebrige Konsistenz erreicht.

Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Optional kannst du den Korb leicht mit einem Öl-Spray einsprühen. Formen aus der Mischung 15–18 walnussgroße Bällchen mit feuchten Händen.

Lege die Bällchen mit genügend Abstand in den Airfryer und gare sie für 10–14 Minuten. Schüttle oder wende die Bällchen nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Nach dem Garen nimm die Bällchen vorsichtig aus dem Korb und lasse sie 2–3 Minuten abkühlen. Ich empfehle, sie mit einem erfrischenden Joghurt-Kräuter-Dip zu servieren.