Go Back

Kartoffel- und Pilzaufläufe

Leckere Kartoffel- und Pilzaufläufe, die in der Heißluftfritteuse schnell und einfach zubereitet werden und durch ihre cremige Konsistenz und knusprige Kruste bestechen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 550 g Kartoffeln Mehligkochende Kartoffeln für die beste Textur
  • 30 g Geriebener Parmesan Zusätzlich 20 g für das Topping
  • 100 ml Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 350 g Champignon-Pilze Achten Sie darauf, sie gründlich zu reinigen
  • 2 Stück Knoblauchzehen Hacken oder pressen
  • 1 Bund Petersilie Frisch, zum Garnieren und Mischen
  • 1 Frische Peperoni Oder verwenden Sie getrocknete
  • Extra natives Olivenöl Nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Wählen Sie die bequemste Methode zum Kochen der Kartoffeln: gekocht oder gedämpft. Ich koche sie in der Heißluftfritteuse bei 200° für 23 Minuten.
  2. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und entfernen Sie die Schale.
  3. Zerdrücken Sie die geschälten Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel und fügen Sie Parmesan, Salz, Pfeffer und Milch hinzu.
  4. Reinigen Sie die Champignons, schneiden Sie die Enden der Stiele ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
  5. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und fügen Sie gehackten Knoblauch, Peperoni und einige Zweige Petersilie hinzu. Kochen Sie es für etwa 8 Minuten.
  6. Lassen Sie die Pilze ohne Deckel weitere 10 Minuten kochen, bis sie trocken sind, und rühren Sie die gehackte Petersilie unter.
  7. Geben Sie die Pilze in die Schüssel mit der Kartoffelmasse und verrühren Sie alles gut.
  8. Fetten Sie 4 Cocottes oder Aluminiumförmchen mit Olivenöl ein und verteilen Sie etwas geriebenen Käse auf dem Boden.
  9. Füllen Sie die Förmchen mit der Kartoffel-Pilz-Mischung und lassen Sie die Oberfläche leicht gehäuft.
  10. Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse und geben Sie einen Tropfen Olivenöl darüber.
  11. Backen Sie sie bei 180° für 10 Minuten und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200° für weitere 2 Minuten.
  12. Lassen Sie die Aufläufe einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Notes

Die Aufläufe können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Option Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Käse durch Hefeflocken ersetzen.