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Kleiner Zitronenkuchen im Airfryer

Ein schneller und erfrischender kleiner Zitronenkuchen, der im Airfryer zubereitet wird und ideal für Gäste oder als Dessert ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 150 g Butter macht den Kuchen saftig
  • 250 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl Dinkelmehl bietet eine nussige Note
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 10 g Weinstein-Backpulver
  • 3 Stück Eier (Freiland, M)
  • 2 Stück BIO Zitronen besonders aromatisch
Für die Dekoration
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft zum Verfeinern der Glasur

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zitronen waschen und trocken tupfen. Die Schale von einer Zitrone abreiben und beiseite stellen, den Saft von dieser Zitrone auspressen.
  2. Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
  3. Die abgeriebene Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft einrühren.
  4. Das Mehl mit dem Weinstein-Backpulver mischen und nach und nach zugeben, dabei weiter rühren.
Backen
  1. Den Teig in eine passende Form füllen, glatt streichen und in die Schublade des Airfryers geben.
  2. Bei 180°C backen, je nach Form variiert die Backzeit, rechne mit ca. 30 Minuten und mache die Stäbchenprobe.
Fertigstellen
  1. Den fertigen Kuchen leicht abkühlen lassen. Mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen stechen.
  2. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden.
  3. 80 g Puderzucker in eine Tasse abwiegen und 1 Teelöffel Zitronensaft zufügen, alles verrühren und je nach Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, bis der Guss dickflüssig ist.
  4. Den Guss auf dem Kuchen verteilen, die Deko-Zitronenscheiben darauf verteilen und fest werden lassen.

Notes

Für extra Feuchtigkeit können Sie 50 g Joghurt in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und den Airfryer nicht zu überhitzen.