Klopfe die Hähnchenbrust dünn, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wende die Hähnchenstücke nacheinander in Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich in das Panko.

Erhitze in einer Pfanne reichlich Öl oder stelle den Airfryer auf hohe Temperatur ein. Brate die Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig, dies dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten.

Bereite währenddessen die Katsu-Sauce zu, indem du Worcestershiresauce, Sojasauce, Ketjap manis und Mirin in einer kleinen Schüssel vermengst.

Serviere die Katsu auf einer Bett aus Reis mit optionalem Kohl-Slaw oder als Sandwich im weichen Brot.