Zuerst schäle die rote Zwiebel und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben. Zucchini in 1,5 cm dicke Scheiben und die gelbe Paprika in grobe Stücke schneiden. Halbiere die Cherrytomaten und püriere die Knoblauchzehen.

Verteile die Gnocchi, Zwiebel, Zucchini, Paprika und Cherrytomaten gleichmäßig auf einem Backpapier in der Luftfritteuse. Drücke die Knoblauchzehen über das Gemüse.

Streue den getrockneten Basilikum, Thymian, Oregano und die Chili-Flocken über das gesamte Gemüse und beträufle es mit der Hälfte des Olivenöls und dem Balsamico-Essig. Würze mit Salz und Pfeffer, und vermische alles gut.

Backe das Gemüse in der Luftfritteuse für etwa 15–20 Minuten bei 180°C. Schüttele die Mischung während des Garens zwei Mal, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gebräunt wird.

Während das Gemüse gart, schneide den Basilikum fein. Gib den Ricotta-Käse und die Mandeln in ein Mixgerät.

Reibe etwas Zitronenschale ab, halbiere die Zitrone und presse den Saft aus, füge beides zur Ricottamischung hinzu und püriere alles zusammen. Mische dann den gehackten Basilikum und das restliche Olivenöl unter. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn das Gemüse fertig ist, nimm die Schüssel aus der Luftfritteuse und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Gnocchi und das Gemüse direkt aus der Schüssel mit dem Basilikum-Ricotta-Dip. Wenn gewünscht, mit Parmesan bestreuen.