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Mandelflocken Apfelkrapfen

Diese luftigen Krapfen mit saftigen Äpfeln und nussigem Mandelflockenmehl sind perfekt für gesellige Anlässe oder als süßer Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 10 Krapfen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Ei
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1/2 Tasse ungsüßter Apfelmus Alternativ kann eine Banane verwendet werden.
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Mandelflockenmehl Glutenfrei und reich an gesunden Fetten.
  • 1/2 Tasse Hafermehl
  • 2 EL Tapiokamehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tasse gehackter Apfel Frische Äpfel verwenden.
  • 1 Tasse Frischkäse Für eine vegane Variante durch pflanzlichen Frischkäse ersetzbar.
  • 2 EL zusätzlicher Ahornsirup Für die Glasur.
  • 1 EL geschmolzene Butter Für die Glasur.
  • 1 Prise Salz Für die Glasur.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Ei, den Ahornsirup, den Apfelmus und die geschmolzene Butter gut vermischen.
  2. Apfelessig und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Mandelflockenmehl, Hafermehl, Tapiokamehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  5. Gehackte Äpfel und Frischkäse vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig in kleine Portionen formen und in den Air Fryer geben.
  7. Garzeit: 15 Minuten bei 180°C, bis sie goldbraun sind.
  8. Zusätzlichen Ahornsirup, geschmolzene Butter und eine Prise Salz für die Glasur vermischen und über die fertigen Krapfen geben.

Notes

Um die Krapfen frisch zu halten, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise halten sie sich bis zu drei Tage.