In einer großen Rührschüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch vermengen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Füge das zimmerwarme Butterstück, das Ei, das Salz und das Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gründlich.

Gib nach und nach das Weizenmehl hinzu, bis ein glänzender Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5 bis 10 Minuten, bis er schön glatt und elastisch ist.

Lasse den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle und schneide ihn in gleichmäßige Stücke, die du zu runden Brötchen formst.

Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Airfryer-Körbchen und lasse sie nochmals für etwa 15 Minuten gehen.

Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit dem Eigelb, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen.

Backe die Brötchen im Airfryer bei 160 °C für ca. 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.