Nehmen Sie den Magerquark und das Ei etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Schmelzen Sie die Butter oder bereiten Sie das Pflanzenöl vor.

In einer großen Schüssel geben Sie den Magerquark, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker (oder das Vanilleextrakt) und die Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten kleinen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem optionalen Zitronenabrieb mischen. Sieben Sie die Mischung schrittweise zu den feuchten Zutaten und rühren Sie sie unter, bis ein klebriger Teig entsteht.

Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor (3-5 Minuten Vorheizzeit).

Formen Sie aus etwa einem Teelöffel Teig kleine Bällchen von 2-3 cm Durchmesser.

Legen Sie die Bällchen auf Backpapier oder direkt in den leicht eingefetteten Korb des Airfryers.

Bepinseln Sie die Bällchen leicht mit der geschmolzenen Butter oder dem Öl.

Backen Sie die Quarkbällchen für etwa 8-12 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit wenden Sie die Bällchen für eine gleichmäßige Bräunung.

Nehmen Sie die fertigen Quarkbällchen aus dem Airfryer und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.