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Sesam-Tofu mit Brokkoli

Dieses Gericht kombiniert köstlichen Tofu und frischen Brokkoli mit einer selbstgemachten Sesamsoße für ein gesundes und leckeres Essensangebot.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Tofu-Zubereitung
  • 400-500 g extra fester Tofu Tofu gut abtrocknen und pressen
  • 1 tbsp Sesamöl Zum Braten
  • 1 tbsp Maisstärke Für den Tofu
  • ½ tsp Salz
  • ¼ tsp schwarzer Pfeffer
Sesamsoße
  • 4 tbsp Sojasauce oder Tamari Für glutenfreie Version
  • 2 tbsp Reisessig
  • 2 tbsp Ahornsirup Oder Honig oder Agavensirup
  • 1 tbsp geröstetes Sesamöl
  • 2 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1 tsp frisch geriebener Ingwer
  • 1 tbsp Maisstärke Für die Sauce
  • ¼ tsp Chili-Flocken Optional
  • ¼ cup Wasser Ca. 60 ml
Gemüse
  • 1 large Brokkoli, in Röschen Ca. 500g
Garnierung (optional)
  • 2 tsp geröstete Sesamsamen
  • to taste Frühlingszwiebeln, in Scheiben
  • to taste gekochter Reis oder Nudeln

Method
 

Vorbereitung
  1. Tofu aus der Verpackung nehmen, gut abtrocknen und mindestens 30 Minuten lang pressen.
  2. In ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
Tofu würzen
  1. Tofu-Würfel mit Sesamöl, Maisstärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Sauce zubereiten
  1. In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geröstetes Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Maisstärke und Chili-Flocken vermengen.
  2. Wasser unterrühren und die Mischung beiseite stellen.
Brokkoli dämpfen
  1. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und 3-5 Minuten dämpfen oder blanchieren bis al dente.
Tofu braten
  1. In einer großen Pfanne oder Wok das Sesamöl erhitzen und die Tofu-Würfel braten bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
Soße und Brokkoli hinzufügen
  1. Soße über den Tofu gießen und 1-2 Minuten kochen bis sie dickflüssig wird.
  2. Den Brokkoli hinzufügen und 1 Minute durchwärmen.
Servieren
  1. Abschmecken, nach Bedarf würzen und sofort servieren.

Notes

Die richtige Zubereitung von Tofu ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Gerichts. Tofu kann auch über Nacht mariniert werden für mehr Geschmack.