Go Back

Spinat-Feta-Quesadillas

Spinat-Feta-Quesadillas sind eine köstliche und einfache Option für jedes Dinner oder jede gemütliche Zusammenkunft, vereinen frischen Babyspinat und würzigen Feta in einer knusprigen Tortilla.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 8 Stück Weizen-Tortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
  • 400 g frischer Baby-Spinat
  • 200 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 200 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  2. Gib den frischen Spinat portionsweise hinein und brate ihn 1-2 Minuten unter Rühren, bis er zusammenfällt. Achte darauf, dass das Wasser vollständig verdampft ist.
  3. Drücke den Spinat in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. Vermenge in einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit zerbröseltem Feta, geriebenem Käse und gehacktem Koriander. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  5. Lege auf 4 Tortillas jeweils 1/4 der Füllung und falte sie zu Halbmonden. Drücke leicht an.
  6. Erhitze den restlichen 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Brate die Quesadillas je 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig, bis der Käse schmilzt.
  8. Schneide die Quesadillas in Dreiecke, streue etwas zerbröselten Feta und Koriander darüber und serviere sie mit dem vorbereiteten Dip.

Notes

Achte darauf, dass der Spinat gut abgetropft ist, um matschige Tortillas zu vermeiden. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.