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Tempura Rolls

Köstliche und kreative Sushi-Variante mit frischem Gemüse und knusprigem Tempura-Teig, ideal für besondere Anlässe oder gesellige Abende.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Sushi-Reis
  • 500 g Sushi-Reis Frisch gewaschen
  • 120 g Reisessig
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1000 ml Wasser Zum Kochen des Reises
Für die Rollen
  • 8 Stück Nori-Blätter
  • ½ Stück Paprikaschote, in Streifen
  • 1 Stück Gurke, in Streifen
  • 1 Stück Avocado, in Streifen
  • 1 Stück Möhre, in Streifen
  • 30 g frische Spinatblätter
Für den Tempura-Teig
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 1 Pck. Panko Paniermehl (ca. 120 g)
  • Öl (zum Besprühen)
Für die Dips
  • 70 g Schmand oder Creme Vega
  • 70 g Mayonnaise oder vegane Salatcreme
  • 30 g Wasabi (oder mehr)
  • 1 TL gelbe Currypaste
  • 70 g Sweet Thai Chili Sauce

Method
 

Zubereitung Sushi-Reis
  1. Zuerst Wasser in den Mixtopf geben und den Sushi-Reis waschen.
  2. Gareinsatz einsetzen, Deckel schließen und 20 Minuten bei Varoma auf Stufe 4 garen.
  3. Garflüssigkeit abgießen, Mixtopf spülen und den Reis in eine große Auflaufform geben.
  4. Reisessig, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 2 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 mixen und über den Reis geben. Gut vermengen und abkühlen lassen.
Rollen vorbereiten
  1. Die Nori-Blätter bereitlegen und das Gemüse in Streifen schneiden.
  2. Ein Noriblatt auf die Rollmatte legen, 1/8 des Reises gleichmäßig darauf verteilen, das Gemüse einlegen und mit der Matte fest einrollen.
Tempura-Teig zubereiten
  1. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Ei und kaltes Wasser im Mixtopf mixen. Die Mischung 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
Frittieren
  1. Die Rollen in den Tempura-Teig tauchen, in Panko wenden und mit Öl besprühen.
  2. Die Rollen in den Airfryer legen und 12 Minuten bei 200 °C airfryen, nach 8 Minuten wenden.
Servieren
  1. In Stücke schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
  2. Für die Dips alle Zutaten des Spinat-Wasabi-Dips im Mixtopf mixen und für den Sweet Chili Dip alles ebenfalls im Mixtopf mixen.
  3. Tempura Rolls mit Dips servieren und genießen.

Notes

Achte darauf, den Reis gut zu waschen und den Tempura-Teig die richtige Konsistenz zu geben, um eine knusprige Textur zu erzielen. Variiere die Gemüsefüllung nach deinem Geschmack.