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Tofu-Sticks mit Erdnusssauce

Knusprige Tofu-Sticks, serviert mit einer cremigen Erdnusssauce, ideal für gesellige Anlässe oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 340
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Tofu-Sticks
  • 400 Gramm fester Naturtofu Quelle für Proteine.
  • 150 Gramm Pankomehl Gibt den Sticks einen knusprigen Biss.
  • 2 Esslöffel Öl Für die Panade.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Hefeflocken
  • 75 Gramm Speisestärke
  • 120 Milliliter Pflanzenmilch
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • nach Bedarf Wasser Zum Verdünnen der Erdnusssauce.
  • heller und dunkler Sesam Nach Geschmack als Garnierung.
Für die Erdnusssauce
  • 65 Gramm Erdnussbutter Für den charakteristischen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Ahornsirup Für leichte Süße.
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt.
  • 1 Teelöffel Ingwer Gehackt oder gerieben.
  • 2 Teelöffel Sriracha Für die Schärfe.
  • 1 Esslöffel Limettensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Tofu in Scheiben schneiden, in Küchenpapier einwickeln und beschweren. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Pankomehl, Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Hefeflocken in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer weiteren Schüssel die Speisestärke bereitstellen und in einer dritten Schüssel die Pflanzenmilch mit Apfelessig mischen.
  4. Tofu in Stäbchen schneiden. Zuerst in der Speisestärke wälzen, dann in die Milchmischung tauchen und schließlich in die Pankomehl-Mischung wälzen.
Kochen
  1. Die panierten Tofu-Sticks im Airfryer bei 185 Grad für 15 Minuten backen, dann wenden und für weitere 10-12 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Zubereitung der Erdnusssauce
  1. Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einer Schüssel vermengen und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
  2. Optional mit heller und dunkler Sesam bestreuen und die Tofu-Sticks zusammen mit der Sauce servieren.

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Tofu gut abtropfen zu lassen für optimale Knusprigkeit. Für eine würzige Variante kannst du die Sriracha erhöhen oder Chili-Pulver hinzufügen.