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Zarter Rinderbraten in der Heißluftfritteuse zubereitet für leckere Mahlzeiten.

Zarter Rinderbraten im Airfryer

Dieser zarte Rinderbraten wird in der Heißluftfritteuse zubereitet und benötigt weniger Zeit als traditionelle Methoden, während er saftig und voller Geschmack bleibt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannsküche
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken) Bevorzugt leicht marmoriert
  • 1-2 pieces Zwiebeln, grob geschnitten
  • 2 cloves Knoblauchzehen, angedrückt
  • 2 pieces Möhren, in Stücke
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250-350 ml Rinderbrühe oder Rinderfond
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
  • 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin optional
  • 1-2 EL Öl

Method
 

Fleisch vorbereiten
  1. Braten trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen. 20 Minuten ruhen lassen.
Kurz anrösten
  1. Öl aufs Fleisch geben und Airfryer auf 200 Grad für 8-10 Minuten vorheizen. Fleisch einmal wenden.
Gemüse und Fond dazu
  1. Braten in eine hitzefeste Form geben, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch rundherumlegen. Tomatenmark im Fond verrühren und in die Form gießen.
Sanft garen
  1. Airfryer auf 160-170 Grad einstellen und Braten 60-90 Minuten garen. Nach 45 Minuten nachsehen und drehen.
Gargrad checken und ruhen lassen
  1. Kerntemperatur des Bratens auf 80-90 Grad prüfen. Danach 10-15 Minuten ruhen lassen.
Soße zubereiten
  1. Bratenfond durch ein Sieb gießen, Gemüse ausdrücken und Flüssigkeit aufkochen. Bei Bedarf mit Speisestärke binden.

Notes

Vermeide mageres Fleisch, gib immer ausreichend Flüssigkeit hinzu und lasse den Braten nach dem Garen ruhen, um optimale Saftigkeit zu erreichen.