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Zimtschnecken Protein Crepes aus dem Airfryer auf einem Teller serviert

Zimtschnecken Protein Crepes

Diese leckeren Zimtschnecken Protein Crepes aus dem Airfryer sind eine süße, aber gesunde Alternative zu traditionellen Hefeteig-Zimtschnecken und sind schnell zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 16 minutes
Servings: 3 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grundzutaten
  • 2 pieces Eier Oder vegan: 2 EL gemahlene Leinsamen plus 6 EL Wasser, kurz quellen lassen.
  • 150 ml Milch oder Pflanzendrink (z.B. Hafer) Hafer ist mein Favorit.
  • 40-60 g Hafermehl oder fein gemahlene Haferflocken
  • 1 scoop Proteinpulver (z.B. Vanille) Vanille passt am besten.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Zimt-Zucker Füllung
  • 1-2 TL Zimt
  • 1-2 TL brauner Zucker oder Erythrit
  • 1 TL weiche Butter oder vegane Butter
Optionale Zusätze
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanille Aroma
  • 1 EL Skyr oder Sojajoghurt Für mehr Saftigkeit.
  • 1 Handvoll gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
  • 1 Handvoll Mini Schokodrops Für einen besonderen Genuss.

Method
 

Zubereitung des Teigs
  1. Eier, Milch, Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Klümpchen sind nicht dramatisch.
  2. Den Teig 2 bis 3 Minuten stehen lassen.
Zubereitung der Füllung
  1. Zimt und Zucker mischen. Die weiche Butter bereitlegen.
Crepes garen
  1. Den Airfryer auf 180 Grad einstellen. Crepes in einer flachen, hitzefesten Form oder auf Backpapier im Airfryer Korb garen. Ein Crepe benötigt 4 bis 6 Minuten.
  2. Wenn die Oberseite noch sehr weich ist, einen zusätzlichen Minute einplanen.
Crepes füllen und rollen
  1. Crepe herausnehmen, sofort dünn mit Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  2. Eng aufrollen und nach Wunsch in kleine Schnecken schneiden. Eventuell nochmals für 2 bis 3 Minuten im Airfryer garen.
Topping
  1. Joghurt mit Zimt und Ahornsirup oder Frischkäse-Creme auf die Schnecken geben.

Notes

Im Kühlschrank halten diese Crepes in einer Dose 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Airfryer geben. Toppings wie Joghurt oder Frischkäse Creme sollten frisch daraufgegeben werden, um eine matschige Oberfläche zu vermeiden.