Go Back
Zitronen Buttermilch Muffins aus dem Airfryer, frisch gebacken und saftig.

Zitronen Buttermilch Muffins

Saftige Zitronen Buttermilch Muffins, perfekt für spontane Besuche und einfach im Airfryer zubereitet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Mehl Weizen oder Dinkel
  • 1 EL Backpulver
  • 100 g Zucker Normaler, brauner oder ein Mix
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 Stück Eier
  • 80 ml Neutrales Öl oder weiche Butter
  • 1 Stück Bio-Zitrone Abrieb und Saft
Optional
  • 1 TL Vanille
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Teig Zubereiten
  1. Backpulver, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, Öl und den Abrieb sowie Saft der Zitrone verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Backen
  1. Muffinförmchen zwei Drittel mit Teig füllen.
  2. Airfryer auf 160°C vorheizen und die Muffins für 12 bis 16 Minuten backen.
  3. Die Stäbchenprobe machen: Wenn nur noch vereinzelte Krümel am Zahnstocher kleben bleiben, sind die Muffins fertig.
  4. Nach dem Backen 3 bis 5 Minuten im Korb ruhen lassen.

Notes

Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins fluffig bleiben. Variationen sind möglich, z.B. mit Mohn oder Beeren.